Pâtisserie
Tartelette fruits de saison
Pâte sucrée, crème diplomate et fruits de saisons.
Tartelette fraises
Pâte sucrée, crème diplomate et fraises.
PRODUIT DE SAISON
Tartellette framboises
Pâte sucrée, crème diplomate et framboises.
PRODUIT DE SAISON
Tartelette poire chocolat
Pâte sucrée, crème d’amande, poire au sirop et amandes.
Tartelette citron meringuée
Pâte sucrée, crème citron et meringue italienne.
Dôme citron
Biscuit breton citron et crème citron.
Crumble pomme ou fruits rouges
Pâte sucrée, crème d’amande, pommes caramélisées cannelle et crumble ou mélange de fruits rouges et crumble.
Flan
Pâte à gâteau et crème pâtissière vanille (variante abricots).
Carac chocolat
Pâte sucrée, ganache chocolat et fondant.
Tranche tourte aux noix
Pâte à gâteau, cerneaux de noix, sucre, miel, crème liquide et vanille.
Dôme douceur fraise
Biscuit pâte à cake, fruits rouge, crème brûlée, pistache, confi t de fraise et mousse chocolat blanc.
Vermicelles aux marrons
Crème et pâte de marrons, meringue et chantilly.
Choux crumble paris brest
Pâte à choux, crumble, crème pralinée et insert gianduja.
Eclair citron meringué
Pâte à choux, crème citron, meringue et zeste de citron vert.
Eclairs
Pâte à choux, fondant et crème pâtissière aromatisée chocolat, vanille ou café.
Grand macaron chocolat
Coque macaron chocolat, ganache chocolat et crémeux chocolat Caraïbe 72%.
Macaron framboise
Macaron framboise, crème diplomate et framboises fraîches.
PRODUIT DE SAISON
Baba au rhum
Pâte à baba, rhum, chantilly et décor aux fruits de saison.
Tarte tatin
Pâte feuilletée et pommes caramélisées.
Tiramisu aux fruits rouges
Mousse mascarpone, insert gelée fruits rouges, biscuit cuillère et glaçage framboise.
Mille-feuille
Pâte feuilletée, crème pâtissière vanille, fondant et confi ture de framboise.
Mille-feuille marrons
Pâte feuilletée, crème pâtissière vanille, fondant et crème aux marrons.
Forêt noire
Génoise chocolat, mousse chocolat, chantilly et copeaux de chocolat au lait.
Moussette 3 chocolats
Biscuit amande chocolat, mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait et mousse chocolat blanc.
Bavarois passion ou framboise
Biscuit amande, mousse passion ou framboise et décor fruits.
San marco
Génoise, crème aux oeufs caramélisés, crème diplomate et chantilly.
Truffé au chocolat
Biscuit amande, mousse de chocolat noir et poudre chocolat cacao.
Cake citron
Beurre, sucre, farine, oeufs et crème citron.
Cake passion
Beurre, sucre, farine, oeufs et crème passion.
Cake marbre
Beurre, sucre, farine, oeufs et cacao en poudre.
Biscuits (Pâte sucrée)
Chat – Confiture de framboise.
Nounours – Ganache chocolat.
Hello Kitty et Smiley – Confi ture de framboise ou abricot et pâte à sucre.
Sablé
Pâte sablée et garnitures variées.
Nid gourmand
Pâte sucrée, masse noisette et confi ture de framboise.
Pâte sucrée, masse coco et confi ture d’abricot.
Coeur de france
Pâte feuilletée et sucre caramélisé.
Cannelé de bordeaux
Lait, sucre, farine, oeufs, jaune d’oeuf et vanille.
Moelleux chocolat
Sucre, oeuf, ganache chocolat, beurre, farine.
Financier
Citron – Crème citron / Chocolat – Vermicelle et ganache chocolat / Framboise – Confiture de framboise et framboise / Coco – Poudre et lamelles de coco / Pistache – pâte de pistache / Noix – poudre de noix et ganache chocolat.
Brownie
Brownie aux noix et pépites de chocolat.
Jalousie (Pâte feuilletée)
POMMES/ABRICOTS/PRUNEAUX
Pommes et compote de pommes.
Crème pâtissière et abricots sirop.
Crème d’amande et pruneaux.
Pignons
Crème d’amande et pignons de pin.
Mignardises
Assortiment varié selon commande. A la pièce ou plateau de 35 pièces.
San marco
Génoise, crème aux oeufs caramélisés, crème diplomate et chantilly.
Saint-honoré
Choux garnis caramélisés, chantilly et crème diplomate sur fond de pâte feuilleté.
Forêt noire
Génoise chocolat, mousse chocolat, chantilly et copeaux de chocolat au lait.
Paradis aux fruits frais
Génoise, crème diplomate et fruits de saison.
Truffe au chocolat
Biscuit amande, mousse de chocolat noir et poudre chocolat cacao.
Mille-feuille vanille
Pâte feuilletée, crème pâtissière vanille, fondant et confi ture de framboise.
Mousse au 3 chocolats
Biscuit amande chocolat, mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait et mousse chocolat blanc.
Douceur fraise
Biscuit pâte à cake, fruits rouge, crème brûlée, pistache, confi t de fraise et mousse chocolat blanc.
Douceur framboises
Biscuit amande, mousse framboise et confiture de framboise.
Bavarois passion
Biscuit amande et mousse fruits de la passion.
Tourte aux noix
Pâte à gâteau, cerneaux de noix, sucre, miel, crème liquide et vanille.
Tarte aux pommes
Pâte à gâteau, compote de pomme et pommes en tranche.
Tarte aux abricots
Pâte à gâteau, crème pâtissière et abricots sirop.
Tarte aux pruneaux
Pâte à gâteau, crème d’amande et pruneaux.
Tarte poire chocolat
Pâte sucrée, crème d’amande, ganache chocolat et poire au sirop.
Tarte aux fruits de saison
Pâte sucrée, crème diplomate et fruits de saisons.
Tarte citron
Pâte sucrée et crème citron.
Tarte au citron meringuée
Pâte sucrée, crème citron et meringue italienne.
Flan
NATURE/MYRTILLES/ABRICOTS
Pâte feuilletée et crème pâtissière. Nature, myrtilles ou abricots.